呂又柏的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

新竹哥斯大黎加咖啡企業送禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 新竹音樂家咖啡送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺中宏都拉斯咖啡企業贈品推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺中即溶咖啡新年送禮推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 屏東衣索比亞咖啡企業送禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，雲林知名咖啡推薦品牌 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，嘉義藝伎咖啡股東會贈品 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。桃園單品咖啡企業禮品推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 嘉義壺泡式咖啡哪種好喝

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 宜蘭濾掛式咖啡試喝心得

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。彰化冰釀咖啡網友推薦

遠處的人，在江對岸，距離三千八百米；遠處的人，在唐朝，隔了一千二百年；遠處的人，在畫里，隔了紙頁泛黃的距離。 遠處有多遠？眼睛看不到的地方，你尚未抵達的地方。紙頁泛黃，有多遠？一堆光陰，摞一堆光陰，摞不住了，光陰轟然倒塌。泛黃的紙頁，如果展開，會被一陣大風吹碎。 《清明上河圖》里的那些人，是遠處的人。他們在遠處撐船、牽駱駝，扛旗、打傘、賣東西，還在遠處吵架、吹牛、娶妻生子。 人與人之間，有地理和心理距離。你看他很遠，其實很近；你看他很近，其實又很遠。 有個人，是個武林高手，每年夏天，總有幾個月的時間，回到老家，在深山里閉關修煉。幾個人，去尋他，跋山涉水，雞聲犬吠遠，進了那個小山村，問了路上一個放羊的、兩個荷鋤下地的、三個站著閑聊的，都把頭搖得撥浪鼓，說，不知道村子里還有個打拳的。 不熟悉，意味著遠。 認識的人，你看他很普通，并無特別之處，倒是有幾個遠處的人，跑過來拜訪他。 遠處的人，站在高處，水墨山巒間，像宣紙上的一粒小黑點。 遠處的人，是個寫毛筆字的老先生，從前住在古城的老巷子里。不長的巷子，連通其他巷子，兩邊是幽幽的深宅厚墻，我看不清楚老先生。 遠處的人，夜晚坐火車趕路，待我一覺從睡夢中醒來，他已在另一個千里之外。 我知道的一個遠處的人，在群山環抱的小縣城。從他博客斷斷續續的日記，可以看到他住在草木茂盛的城池，逍遙得像條蟲子。 他在博客里說，“今晚，涼月，張二打電話邀聚，小飲，微醉，一個人閉著眼睛，摸著樹，走路回家。” 又記：“晨起，見路邊，淡綠色的蘭花小螳螂夭折于地，忙手刨抔土，壘一小蟲冢。” 我羨慕那個遠處的人，山中小城，欲望很少的安靜生活。 人們往往崇拜遠處的人，而忽略近處的人。近處的人，你看他，衣裳皺巴，貌不驚人，表情平靜，不悲也不喜……即便是他很有才華，也有故事，但旁邊的人，看他一身的平淡，談不上佩服，并不好奇。 熟人之間，不一定有崇拜。某個朋友，詩寫得很高，生活中卻無法與周圍的環境，找到同一個節拍，別人都以為他不合群。正因為相處過，彼此的氣質不相熨帖。因而，即便是遠處的人對他佩服得很，離得近的人，也并不欣賞，甚至瞧不起他，覺得他從來不咋的，處世不老到，人情不練達，在周圍的小圈子，缺少氣場，也就看不到他身上光亮的一面。 這讓我想起兩位囯學大師，離得近，在心理距離上，并不接近。 離得遠，沒有利益沖突，天各一方，相安無事。仰慕的是你的才華，是在紙上、文字中，領略高妙，看到的全是優點。 離得近，不一定就看得清，彼此面面相覷。他們活在庸常的空間，雞零狗碎，也就淡得像一杯白開水。如有欣賞，頂多是一杯果汁。 遠處的人，如酒。就像我們崇拜唐代偉大的詩人那樣，離得那么遠，隔著一千年，幾個朝代，讀他們的文字和詩歌，你會無聲無息地崇拜和喜歡他，越遠越有崇拜。 越近越沒有崇拜。魯迅和周作人，近到手足兄弟，但最后兩人形同陌路，也就談不上彼此的崇拜和尊重。 一個人，偉大不偉大？有多了不起？要等到他百年之后，由那些沒有見過面的人，不認識的人，遠處的人，去崇拜他。 >>>更多美文：生活隨筆

對于故鄉的回憶往往與吃有關。童年的印象中，小刀面是小城最富有魅力的食物之一。 南方小城，以米飯為主食，小刀面一般只是出現在早點攤上的小吃，當然也可以做夜宵，一年四季冬夏皆宜，而以冬日為最適合吃小刀面的季節： 清冷的早晨，陽光慵懶地照耀著，冒著熱氣的攤位上，頂著寒冷起床的食客，似乎尚未脫去睡意，雙眼朦朧地坐下，對著正在忙碌的老板喊一聲：來碗小刀面！憨厚的老板一邊應著，一邊麻利地抄起一把面條，往沸騰著的大鍋里扔進去，然后用鍋鏟劃一下，把面條散開；與此同時，把盛面條的調料準備好。不消幾分鐘，一碗熱氣騰騰冒著香氣的小刀面便魔術般地呈現在食客面前。此時的食客便睡意全無，酣暢淋漓的吃起來，吃完后抹抹嘴，扔下面錢，揚長而去……這是小城幾十年來亙古不變的街頭一景，早已定格成一幅泛黃的電影畫面，停留在我最深處的記憶當中。 小刀面是否好吃，辣油是個重要因素。皖南小城，多愛吃辣（很多人以為我們那邊不喜吃辣，其實不然）。辣油熬的水平好壞，是判斷一家小吃店小刀面水平的重要衡量標準。熬的好的辣油，下面是辣椒籽，上面則是紅紅的泛著油光的辣油了，舀上一勺，立即香氣四濺，讓人食欲大增。喜歡吃辣的食客通常會很貪心地舀上重重的兩大勺，然后用筷子把面條和辣油充分攪拌，讓辣油的味道和面條融為一體，達到“你中有我我中有你”的境界。這樣，即使是一碗素面，吃起來也是津津有味、欲罷不能。 除了辣油，蘭花干及茶葉蛋也是小刀面的最佳搭配，猶如薯條和漢堡、紅酒和牛排。 一個大大的不銹鋼鍋，架在煤爐上，呼哧呼哧的冒著熱氣，里面是醬油色的沸騰的鹵水，煮著一大鍋蘭花干和茶葉蛋，一看就知道調料的味道已經充分浸潤到食物中，吃上一口，便覺唇齒生香、回味無窮。 小時候，如果哪天身體不舒服，消化不好，媽媽便會從對面街上的小吃店里端過來一碗小刀面，用大大的瓷缸盛好，打開蓋，香氣四溢，吃起來更是美味：面條松軟卻又有嚼勁，面湯更是鮮美無比，旁邊的人看著便是連口水都要留下來了。如今，開面店的老師傅早已退休，或許已經作古，卻不知道一個當年的小孩，依然在用文字追憶他制作的美味，應該也會很欣慰吧？ 曾經的高中生涯辛苦卻也開心。每天最自由的時光便是早上七點，上完早自習，和幾個要好的同學一起去早點店里吃小刀面。只需要幾分鐘，店鋪里便是濟濟一堂，標配便是一人一碗小刀面，有的加蘭花干，有的加雞蛋，還有的食量大一點的男同學還會再加一碗餛飩：薄薄的皮，肉餡不多，湯里撒著翠綠的蔥花，味道也是一樣的美好。 工作后，依然會經常回到家鄉，老家的同學也會大方地請客吃飯，卻總是在大飯店，很少有機會去吃小吃。有一次突發奇想，想吃一碗正宗的手搟小刀面。于是從北門找到西門，從十字街找到郵電局，問了好多個攤位，都說現在的面條是機器壓出來的，已經很難找到正宗的手搟小刀面了，聽罷悵然。 如今的家鄉，面條種類繁多，各有特色，就連澆頭都是花樣頻出，不一而足，卻再也尋不到當年那一口原味的小刀面。也許，記憶中的小刀面事實上并沒有那樣美味，我們懷念的也并不是味道，而是那年那月的自己。 >>>更多美文：優美散文

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